Hola de nuevo a los amantes a de la buena mesa y la cocina con sabor, creo que con esa presentación estamos todos incluidos.
Gracias a los que están aquí aguantándome desde el primer día y gracias a los nuevos por estar ahí sin marcharse en busca de otros blog con mejor presentación y con premios reconocidos.
Ya que están aquí les tengo que dar la ENHORABUENA, porque esta receta se la MERECEN!

Ingredientes

Muslitos de Pollo
1 cdta de Canela
1 cdta de Comino
1 cdta de Chile
1 cdta de Jengibre
1 cdta de Tomillo
1 cdta de Mantequilla
400 gr de Tomate
1 Vaso de caldo de Pollo
Hojas de Romero
3-4 dientes de Ajo
Pizca de Sal y Pimienta
Azafrán
150 Gr de CusCus
300 ml de Agua

Preparación

1º  Lo primero que vamos hacer es marinar los muslitos de pollo con las especias (comino,canela,sal y pimienta)
2º En una sarten con el fuego muy fuerte, vamos a marcar los muslitos de pollo para que se queden pegadas las especies a la piel y una vez finalizado reservamos
3º En una cazuela o sarten con un poco de aceite añadimos una cebolla y los dientes de ajo picados muy finos.
4º Mientras se pochan la cebolla y los ajos, añadimos una cucharadita de Jengibre y chiles jalapeños como pueden ver en el vídeo, para rebajar el picante, vertemos en la cazuela el tomate y cuando coja calor una cucharadita de tomillo junto con unas hojas de romero para aromatizar una  cucharadita de comino y para hacer la salsa un vaso de caldo de ave
5º Añadimos Azafrán, removemos la salsa y le añadimos los muslitos de pollo y cocinamos 7 minutos tapado, pasado ese tiempo , retiramos del fuego y tapamos con papel de aluminio
6º Introducimos en el horno durante 35 minutos a 180º
7º Mientras se cocina en el horno, ponemos el Cuscus a hidratar con el agua, la mantequilla y una pizca de sal y dejamos hidratar durante unos 5 minutos hasta que este suelto.
8º Colocamos el Cuscus en el plato que vamos a usar para presentar y colocamos encima los muslitos de pollo.
9º Aplicamos la salsa por encima y si pica para su gusto , pueden rebajarla con una cucharadita de yogurt griego.

Troopers ahora que parece ser que llega el frío es el momento de comenzar a comer bien y comer sano, para así evitar caer enfermos o ponernos malito.
La alimentación es la base de todo, así que vamos a poner nuestro granito de arena con la ayuda de la coliflor.

Ingredientes:

1 Coliflor entera
Salsa Tandoori o en su defecto
1 cda sopera de especia Garam Masala
1 cdta de Nuez Moscada
1 cdta de Jengibre
1 cdta de Comino
1 pizca de canela
Zumo de 1 limón
3-4 dientes de ajo
200 gr de Yogurt Griego

Preparación:

Esta receta podemos decir que tiene un origen de la India, ya que la salsa Tandoori es originaria de alli, pero si nos resulta muy picante o no podemos conseguirla , lo que vamos hacer es elaborar nuestra propia salsa tandoori, mas ligera y menos picante.

Para ello, vamos añadir las especias en la base del yogurt griego , junto con los ajos machacados y el jugo del limón (sin huesos)  removemos hasta que queden integrados todos los ingredientes.

En una bandeja de horno, disponemos nuestra coliflor entera , sin cortar, le añadimos un poco de aceite y comenzamos a pintarla con nuestra salsa tandoori, rebajada, si disponemos de la autentica salsa tandorri hacemos la misma operación (eso si preparen agua porque es muy picante ;) ) 

Como nos ha sobrado un poco de salsa, aprovechamos para acompañar la coliflor con unas costillas.

Introducimos la coliflor entera en el horno a 190º durante 75 minutos y pasados unos 15, añadimos las costillas con su salsa.

Para comprobar que la coliflor esta en su punto, la pincharemos con un palillo, teniendo que estar blandita en su interior.

Para refrescar la receta vamos a elaborar una salsa de albahaca, para ello añadiremos un puñado generoso de albahaca en un recipiente de batidora y cubrimos con aceite, un poquito de yogurt griego,chorrete de miel y pizca de sal.
Cuando empieza a emulsionar le iremos añadiendo tanto yogurt griego hasta conseguir la textura deseada.